Main-d’œuvre qualifiée pour l’industrie alimentaire et des boissons – Dernière Minute Économie Nouvelles

Alors que les concepts d’aliments et de boissons subissent un changement majeur dans la pandémie, une prise de conscience croissante d’une cuisine savoureuse, saine et nutritive a mobilisé les plateformes numériques.

Coşkun Kaplan, directeur du Daily Meal and Drink Meal, a déclaré que l’augmentation de l’intérêt pour la cuisine pendant de longues périodes de fermeture avait créé un grand potentiel dans le secteur du tourisme et de la gastronomie et a déclaré :

Nous fournissons des mots de passe pour les saveurs qui sont servies dans les restaurants les plus chers du monde et fournissons de la compagnie à ceux qui souhaitent développer leur carrière dans ce secteur mais n’ont pas la possibilité de suivre une formation.

En plus de recettes saines et délicieuses, nous ajoutons à notre plateforme les dernières nouvelles de l’industrie et diverses analyses de restaurants, et nous suivons les dernières tendances. A travers notre plateforme, qui guide ceux qui veulent devenir des chefs de renommée mondiale et des stars de leur cuisine, nous dirigeons également des concepts d’aliments et de boissons qui ont subi un changement majeur. »

L’HISTOIRE DES RESTAURANTS DE RENOMMÉE MONDIALE DE LA CUISINE À LA TABLE

Coşkun Kaplan a déclaré avoir analysé des restaurants de renommée mondiale et identifié les problèmes et les solutions du secteur développés sur une plate-forme qui traite de l’expérience de la nourriture et des boissons à tous égards, et a donné l’évaluation suivante :

« En analysant le travail de restaurants de renommée mondiale de la cuisine à la table, nous créons de nouvelles inspirations pour les chefs de demain. Nous avons présenté à nos clients des analyses de restaurants étoilés Michelin tels que Mandarin Grill, Arcane, Gaddi’s, Gordon Ramsay Steak House, Eng Kee Noodle Shop dans le cadre de The Landmark Mandarin Oriental, où j’ai suivi des formations sur la nourriture et les boissons à Hong Kong.

Lors de ces analyses, nous avons constaté qu’il y a un grand manque de communication entre le personnel de restauration et le personnel de cuisine. Ce problème, auquel nous sommes confrontés même dans les restaurants de marques mondiales, rend impossible la formation d’une main-d’œuvre qualifiée dans le secteur. »


Coşkun Kaplan, directeur de la restauration et des boissons The Daily Meal

TOUS LES POSTES DE L’INDUSTRIE FONT PARTIE DES JEUX D’ÉQUIPE

Rappelant que toutes les phases de la cuisine au service dans l’industrie nécessitent un travail d’équipe, Coşkun Kaplan a déclaré : « Toutes ces phases doivent être expérimentées afin de participer à n’importe quel poste, y compris un cadre supérieur, dans un jeu d’équipe. L’hôtel JW Marriott prépare tous les membres du jeu d’équipe pour le secteur grâce à son programme de formation du personnel.

Ceux qui ont une formation culinaire et atteignent un certain niveau peuvent accéder à des postes plus élevés tels que directeur ou directeur de la restauration. Ceux qui connaissent bien toutes les étapes du processus de la cuisine au fauteuil de direction du secteur peuvent acquérir une bonne identité managériale.

D’un autre côté, le choix par l’étudiant des départements de tourisme et de gastronomie de l’université avec seulement du zèle sans recherche approfondie peut entraîner une déception. Pour être un chef ou un manager à succès dans ces secteurs, il faut travailler dur en dehors de l’enthousiasme. »

LES ACTIVITÉS PROMOTIONNELLES ORIENTÉES GASTRONOMIE DOIVENT ÊTRE RENFORCÉES EN TURQUIE

Notant que The Daily Meal est soutenu par des plateformes et des entreprises de premier plan en Amérique, en Europe et au Moyen-Orient, Coşkun Kaplan a déclaré : “En particulier le géant italien Slow Food Italy, The Active Times, Tribune Publishing, Studio 1847, Tribune Content Agency, Agoda, Wego , Nous apportons quotidiennement notre plateforme, soutenue par des plateformes telles que CozyCozy et de nombreuses institutions et organisations, à un public plus large.

Nous avons des membres partout dans le monde, d’abord en Amérique, en Angleterre, en Italie, aux Philippines et au Canada. Notre objectif est de sensibiliser jour après jour en Turquie, où nous comptons plus de 200 membres. Malheureusement, nos tentatives de développer la coopération avec diverses institutions et organisations ont échoué.

Exprimant qu’ils sont prêts à apporter tout type de soutien à la promotion gastronomique de la Turquie, Coşkun Kaplan a déclaré : « Nous avons obtenu des résultats très fructueux en coopération avec d’autres pays. La Turquie n’est représentée sur notre plateforme que par des kebabs et des saveurs d’huile d’olive.

Outre l’augmentation des activités promotionnelles axées sur la gastronomie, les saveurs locales de différentes régions peuvent également prendre la place qui leur revient dans la vitrine mondiale de la Turquie.

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