Qu’est-ce qu’un aliment transformé ? Nouvelle recherche : les méfaits des aliments ultra-transformés

De nouvelles informations sont apparues sur les aliments classés comme “aliments ultra-transformés” parmi les aliments transformés. Les aliments qui ont subi un troisième processus en tant que catégorie distincte des produits cuits au four, surgelés ou en conserve sont définis comme des «aliments ultra-transformés». Du sucre, de l’huile ou des conservateurs chimiques sont ajoutés à ces aliments pour les rendre plus appétissants. Les ingrédients non utilisés en cuisine et les exhausteurs de goût utilisés dans l’industrie alimentaire sont appelés composants qui augmentent les risques potentiels des aliments ultra-transformés.

QU’EST-CE QUE LES ALIMENTS TRANSFORMÉS ?

Un produit agricole brut qui a été soumis à un lavage, un nettoyage, un broyage, une coupe, un hachage, un chauffage, une pasteurisation, une cuisson, une ébullition, une mise en conserve, une congélation, un séchage, un mélange, un emballage ou tout autre processus qui modifie l’état naturel de l’aliment est catégorisé comme “aliments transformés”.entrer.

Nouvelle recherche : les méfaits des aliments ultra-transformés

Une nouvelle étude a révélé que les enfants âgés de 3 à 5 ans qui mangent plus d’aliments hautement transformés ont des capacités locomotrices plus faibles que les enfants qui mangent moins de ces aliments.

Les habiletés locomotrices sont définies comme des habiletés de déplacement utilisées pour déplacer le corps. Ces compétences nécessitent une coordination du corps et de l’esprit. C’est une question très critique que les habiletés locomotrices soient au niveau désiré dans le développement des enfants.

Aliments transformés, généralement préparés à l’avance, appelés “aliments prêts à consommer” ; On prétend qu’il est à l’origine d’une épidémie d’obésité et de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète, qui sont en augmentation. Cependant, la définition des aliments transformés varie considérablement selon leur source :

Le département américain de l’Agriculture (USDA) définit les aliments transformés comme des aliments qui ont subi un changement dans leur état naturel. Un produit agricole brut qui a été soumis à un lavage, un nettoyage, un broyage, une coupe, un hachage, un chauffage, une pasteurisation, une cuisson, une ébullition, une mise en conserve, une congélation, un séchage, un mélange, un emballage ou tout autre processus qui modifie l’état naturel de l’aliment est catégorisé comme “aliments transformés”.entrer. Selon cette définition, un aliment doit être un “aliment transformé” ; les conservateurs, les édulcorants, les nutriments et divers additifs, ainsi que les substances largement approuvées pour une utilisation dans les produits alimentaires ; Il suffit d’ajouter d’autres ingrédients comme le sel, le sucre et l’huile.
Définition de “aliments transformés” par l’Institute of Food Technologists ; stockage, filtrage, fermentation, tri, concentration, micro-ondes et conditionnement.

L’étude, publiée par l’American Nutrition Association, a également révélé que la santé cardiovasculaire des 12 à 15 ans qui consomment plus d'”aliments ultra-transformés” est affectée.

Les aliments ultra-transformés nuisent directement au système cardiovasculaire des enfants

Les découvertes selon lesquelles les aliments transformés augmentent le risque de maladies cardiovasculaires chez les adultes ont également été ajoutées aux enfants. De nouvelles recherches ont révélé que les aliments transformés ont un effet négatif sur le système cardiovasculaire des enfants et des jeunes âgés de 12 à 15 ans. Les aliments ultra-transformés, dont divers experts affirment qu’ils ne « remplacent même pas la nourriture », sont l’un des principaux responsables des problèmes cardiovasculaires à l’âge adulte.

Selon une étude publiée par l’American Nutrition Association, les collations emballées, les céréales pour petit-déjeuner, les bonbons, les sodas, les jus et yaourts sucrés, les soupes en conserve et les plats préparés tels que la pizza, les hot-dogs, les hamburgers et les ailes de poulet avec sauce tombent dans la catégorie ultra- catégorie des aliments transformés augmente directement le risque.

Les méfaits des boissons sucrées

Les scientifiques ont déclaré qu’il y avait beaucoup de recherches sur les effets des aliments hautement transformés sur les adultes. Il est indiqué qu’il existe un nombre limité d’études examinant les effets de ces aliments sur la santé des enfants.

“Les saines habitudes alimentaires et physiques s’acquièrent à un très jeune âge”, a déclaré la chercheuse Jacqueline Vernarelli, notant que les familles devraient être plus éduquées sur la réduction et l’élimination de la consommation d’aliments trop transformés.

L’étude a examiné les effets des aliments transformés sur l’âge adulte à différents stades de l’enfance. Des données sur l’alimentation, l’exercice et l’activité physique quotidienne ont été recueillies auprès de plus de 1 500 enfants âgés de 3 à 15 ans. En plus des aliments ultra-transformés, une méthode a été utilisée pour classer les aliments et les boissons selon le degré de transformation. Il a été constaté que les enfants qui se distinguent par une meilleure forme cardiovasculaire consommaient 226 calories de moins par jour à partir d’aliments ultra-transformés.

Le chef de la recherche Vernarelli a déclaré: “Pensez à ne pas donner à vos enfants des aliments transformés comme épargner pour la retraite: vous prenez une décision en ce moment qui affectera l’avenir de votre enfant.”

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