La ferme Datça Murat recherche de nouveaux partenaires commerciaux dans l’agriculture écologique

Mustafa Kemal ČOLAK

La demande de produits naturels et biologiques, pour lesquels l’intérêt ne cesse de croître dans le monde ces dernières années, a atteint un niveau record avec la pandémie. Selon les calculs, le marché mondial des aliments biologiques, qui était de 221,3 milliards de dollars l’an dernier, passera à 380,8 milliards de dollars en 2025.

Il y a des entrepreneurs qui remarquent ce développement tôt. L’un d’eux est une personne qui a quitté sa carrière, qui se portait bien, et a décidé de s’occuper du pays, en commençant tout “à partir de zéro”, pour ainsi dire. Plus de 10 ans se sont écoulés depuis que Murat Tapik, diplômé du Département de commerce international de l’Université de Boğaziçi après le Robert College, a mis fin à son aventure commerciale avec Microsoft en Angleterre et s’est tourné vers l’agriculture biologique.

La production, qu’il a commencée avec sa famille à Datça, se poursuit avec succès avec plus de 80 fournisseurs de différentes régions de Turquie, qui se consacrent à l’agriculture, ainsi que leurs propres fermes. Il offre à la communauté les fraises des montagnes d’Artvina et les grandes pommes de Karsa. Il produit du goji, qui était jusqu’à récemment importé en Turquie avec d’innombrables avantages, et le livre au consommateur en étant produit de manière biologique en Turquie.

En plus de ses magasins à Çengelköy, Moda et Fişekhane, elle propose un service en ligne avec 81 magasins sur www.datcamuratciftligi.com. Murat Tapik, qui crée des canaux de consommation conscients pour les consommateurs avec des marchés écologiques qui ressemblent presque à un plateau de cinéma et transforme le shopping avec des ensembles musicaux en un festin, a déclaré que le commerce électronique et la technologie créaient de grandes opportunités de croissance. Datça Murat Farm, qui a connu une croissance de 200 % au cours des deux dernières années dans le domaine du commerce électronique, vise à atteindre un chiffre d’affaires de 30 millions de TL d’ici la fin de 2022. Murat Tapik et son équipe, le fondateur de Datça Murat Farm, qui a créé un système conscient de nutrition biologique, mettent en œuvre avec succès la stratégie de “croissance avec les parties prenantes”. Murat Tapik a transmis ses nouveaux projets d’agriculture contractuelle aux lecteurs du MONDE et à ceux qui s’intéressent à ce domaine, via la page “Yapı Kredi E-Trade Agenda”:

NOUS CROISSONS AVEC LES ACTIONNAIRES

● La ferme Datça Murat est une histoire de vie dédiée à la vie naturelle… Sachant qu’en raison des conditions géographiques, nous ne pouvons pas cultiver tous les produits dans nos propres zones de production, nous avons inclus dans notre organisation d’autres producteurs avec lesquels nous coopérons, qui sont engagés dans agriculture naturelle et agriculture biologique certifiée. le système que nous avons établi. Datça Murat Farm est une marque qui, pendant 10 ans d’activité, s’est associée à différents producteurs dans de nombreux domaines tels que les légumes et fruits frais, les légumineuses, l’huile d’olive, le miel, les produits alimentaires spéciaux.

● Dans le passé, nous avons effectué de nombreuses recherches sur des groupes de produits d’une grande importance pour la santé, tels que le petit épeautre, les flocons d’avoine, les produits cétogènes, les produits végétaliens et végétariens, les produits alimentaires et diététiques spéciaux et la propolis.

NOUS SOUTENONS EN PLUS LES PRODUITS SANS GLUTEN ET VEGAN

● Les produits sans gluten occupent la première place parmi les groupes de produits de notre agenda. Nous accordons une grande importance aux produits sans gluten, qui sont de plus en plus récents, et nous poursuivons des négociations intensives avec les fabricants dans ce domaine. Un autre groupe de produits auquel nous attachons de l’importance sont les produits végétaliens et végétariens. Nous fournissons un soutien supplémentaire aux fabricants qui produisent dans ce domaine.

● Nous nous efforçons d’aider les producteurs qui produisent du lait de chèvre pur, qui est de haute valeur nutritionnelle et produit dans différentes catégories. De plus, nous coopérons intensivement avec les producteurs de vinaigre et de cornichons, qui appartiennent au groupe des produits fermentés riches en probiotiques.

NOUVEAUX PRODUITS SUR NOTRE RADAR

● En plus des baies de goji (baies de goji), qui ne sont pas cultivées en Turquie, mais qui le seront et n’ont probablement pas été cultivées auparavant, nous incluons des producteurs de produits tels que les asperges dans notre famille et nous essayons d’augmenter cela.

INTÉRÊT POUR LE MARCHÉ DU COLLAGÈNE

● Enfin, les produits au collagène se sont imposés ces dernières années. Nous nous efforçons d’inclure des entreprises qui fabriquent des produits comme le bouillon de moelle osseuse et les pâturages riches en collagène facilement accessibles aux consommateurs de notre famille.

Nous attachons de l’importance à l’inclusion de produits sains issus du savoir-faire des fabricants et des diététiciens qui fabriquent et qualifient ces produits.

NOUS CROISSONS AVEC LES ENTREPRENEURS

En tant que Datça Murat Farm, nous offrons une discrimination positive aux productrices dans tous nos domaines. Nous coopérons activement avec plus de 45 productrices. Nous traitons avec chaque producteur qui souhaite rejoindre notre système et ils viennent nous voir un par un. Nous évaluons la sécurité et la qualité des produits et des zones de production, puis nous consultons les fabricants que nous jugeons appropriés et les incluons dans notre système. Je tiens à souligner que nos portes sont ouvertes aux producteurs de toutes les régions de Turquie.

Chocolat Bodrum fruité

Duyg GÖKS

Belgüzar Akşit et sa femme Suat Aydar, qui ont lancé l’entreprise avec une boulangerie dans la rue Caferpaşa à Bodrum en 2010, ont finalement commencé à produire du chocolat en vrac tout en fabriquant des bouquets de fruits sous le nom de Meyfl ower. Le couple qui a fondé Bodrum Chocolate en 2013 pour faire une production spéciale pour Bodrum, a fait diverses expériences avec la mandarine, le produit de l’indication géographique de la région, et a produit du chocolat à la mandarine, l’un des produits les plus spéciaux de Bodrum, sous la forme de une mandarine. Akşit a souligné que ce produit est devenu l’un des cadeaux les plus populaires. Déclarant que sa femme, Suat Aydar, est ingénieure en mécanique, Akşit a déclaré : « Lorsqu’il travaillait à Aydın, il était impliqué dans la recherche et le développement alimentaires. Le nom de Bodrum n’a jamais été utilisé dans de telles affaires. Nous voulions personnaliser encore plus le chocolat de Bodrum. Des maîtres dégustateurs de Belgique ont apporté des échantillons de chocolat et ont emmené nos chocolats en Belgique. Nous avons mis la mandarine au premier plan et avons convenu avec les maîtres qu’elle devrait être visuellement similaire à la mandarine. Il est devenu notre principal produit. Après le décès de ma femme en 2016, j’ai tous les deux emménagé dans la cuisine de l’entreprise et poursuivi nos démarches de brevets. La marque est devenue célèbre au fil du temps », a-t-il déclaré. En disant qu’ils utilisent des mandarines de leurs propres jardins dans leur production de chocolat, Akşit a déclaré : « Nous évaluons les mandarines de la peau à la pulpe. Nous l’emballons et le stockons dans nos congélateurs. Pour 10 kilogrammes de production, nous utilisons 500 grammes d’extrait de mandarine. Environ 20 kilogrammes de mandarines donnent 1 kilogramme d’essence. Il faut environ 3 jours pour terminer la production », a-t-il déclaré. Déclarant qu’ils croissent de 100 % chaque année, Akşit a déclaré : « Bien que pas autant qu’avant, notre croissance s’est poursuivie pendant la période de la pandémie. Alors que nous produisions initialement tous les trimestres, au fil du temps, nous l’avons réduit à une fois par semaine. Je produis environ 50 à 60 kilogrammes de chocolat, dont 15 kilogrammes à chaque fois de Bodrum Tangerine Chocolate. Lors de périodes spéciales comme la Saint-Sylvestre, nous produisons près de 150 kilogrammes. Les prix du chocolat commencent à 500 TL et les chocolats à la mandarine vont de 575 TL à 625 TL. Bien que le chocolat à la mandarine de Bodrum soit un produit coûteux, notre potentiel pour les clients est tel. Nous ne vendons qu’ici et en ligne. J’essaie de préserver cette caractéristique qui est la nôtre”, a-t-il déclaré.

Il a réalisé son rêve de “Vrta Suzi”

Nihat DELIBASI

L’entrepreneure Suzan Kurt a quitté le quartier Alsancak préféré d’Izmir pour réaliser son rêve de fabrication et s’est installée dans le village de Yakapınar dans le district de Bayındır. Après avoir terminé sa vie professionnelle de 36 ans, le prochain rêve de Kurt est de réaliser le marché des produits écologiques dans le village de Yakapınar, qui livre les produits qu’il fabrique en utilisant des méthodes traditionnelles dans son atelier du village de Yakapınar à toute la Turquie via le commerce électronique et Internet. Kurt a déclaré que pendant le processus de traitement qu’il a suivi après avoir reçu un diagnostic de cancer il y a 7 ans, il a prêté attention au fait que les produits qu’il consommait étaient naturels, et il a déclaré : “Pendant le processus de chimiothérapie, une prise de conscience a été faite sur les produits naturels et nourriture saine. Dans ma ferme, je produisais du tarhana, de la pâte de tomate et de la mélasse selon des méthodes traditionnelles. Je l’ai offert à des amis et à ma famille. Comme j’ai dit à mes amis “Pourquoi ne faites-vous pas de la production de masse”, l’idée d’entreprise a mûri et j’ai décidé de créer ma propre entreprise ». Kurt a déclaré: «Comme je produis de la pâte de tomate, des cornichons, du tarhana, du sirop de grenade, de la marmelade d’églantier, des nouilles et de l’huile d’olive; Nous ne faisons pas quelque chose qui ne l’est pas. Nous nous basons sur les méthodes de production de nos cultures passées. Par exemple, dans le village de Tokat Çakırcalı, où j’ai passé mon enfance, la marmelade d’églantier avec un arôme naturel était faite en faisant bouillir des racines de betterave à sucre. Maintenant, je ne peux plus suivre les commandes de marmelade que je passe avec cette méthode. » Il a également été motivé par les prix qu’il a reçus, et comme il a déclaré avoir activé la page “Le jardin de Suzi” sur les réseaux sociaux avec un intérêt croissant, il a remporté l’année dernière le premier prix du 16e concours d’écotourisme d’entrepreneuriat écologique qui s’est tenu à Tokat, alors qu’il était en train d’obtenir un enregistrement de marque auprès de l’Institut turc des brevets. Exprimant cela, Kurt a déclaré : « Avec la pandémie, la demande de produits sains, en particulier alimentaires, augmente. Les produits naturels, comme par le passé, sont devenus le joyau de la couronne. Mon objectif est de faire de Yakapınar le pôle d’attraction des produits naturels de la région. Il a déclaré : « Créer un marché de produits biologiques dans notre village et organiser des ateliers de production avec les invités qui viennent dans notre village.

Le besoin d’aliments propres et de qualité a créé des entrepreneurs

Nihat DELIBASI

Yeşim Dönmez, qui a terminé sa vie professionnelle à Istanbul, a réalisé l’idée entrepreneuriale dont elle rêvait depuis des années, en tenant compte du besoin croissant d’une alimentation bonne et propre avec la pandémie. En choisissant Urla comme centre de son initiative, Dönmez transforme les produits qu’elle achète auprès de plus de 30 producteurs des régions d’Urla, Karaburun et Çeşme dans son atelier et les livre dans toutes les régions de Turquie via le commerce électronique et son site Web. Faisant passer le nombre de produits de 40 à plus de 400 au départ, Dönmez vise à agrandir son atelier en tenant compte des exigences outre-mer. Expliquant qu’en tant que professionnel travaillant dans le secteur de la santé à Istanbul, il s’approvisionne en toutes sortes de nourriture, du pain aux œufs, dans des endroits qu’il juge bons, Dönmez a déclaré : « Il y a 10 ans, dès que j’ai tenu mon fils dans mes bras, j’ai voulait le nourrir bien avec de la nourriture. J’ai fait des recherches à ce sujet. Au fil du temps, une idée d’entreprise a mûri dans mon esprit. Pour cette raison, j’ai décidé de créer une marque. Le processus pandémique a accéléré ma réalisation de l’idée. Mimas Garden est un collectif de femmes de mères attentionnées. Mon objectif principal est de travailler avec des productrices, de soutenir les femmes et de leur créer un espace de travail et des opportunités.” Le principe le plus important est Ataseed Dönmez, “70% des produits de notre magasin sont fabriqués ici. Je me procure des matières premières auprès des femmes productrices des villages environnants. Je m’assure qu’il est sans drogue et qu’il a de bons certificats agricoles. Notre principe le plus important est la semence ancestrale. Nous essayons de fabriquer nos produits à partir de graines ancestrales. Nous avions des ventes en Turquie via le site Web. Avec l’ouverture du magasin, les ventes au détail ont également été incluses. Actuellement, il y a plus de 10 domaines où ma marque fonctionne”, a-t-il déclaré. La visite du président du conseil d’administration des successeurs et prédécesseurs a été motivée par la visite de l’ancien PDG de Bosch en Turquie Steven Young et du nouveau PDG Daniel Korioth, exprimant qu’il était motivé pour se développer à l’étranger, Dönmez a déclaré : En même temps , j’ai commencé à travailler pour éliminer cette carence. Si c’est à l’étranger, je déplacerai l’atelier à un autre endroit. Je ferai de la place pour plus de collègues”, a-t-il déclaré.

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