L’incroyable success story de l’homme d’affaires Cüneyt Darı ! C’est ainsi que les projets qui ont fasciné Alanya – Alanya Gündem – ont été créés

Dans une interview exclusive avec INDEPENDENT Turkish, Darı a déclaré qu’elle avait récemment tourné son attention vers son restaurant, Soul of Kitchen, situé à Anjeliq House Boutique Hotel à Alanya.

“Notre priorité est la gastronomie, l’hébergement vient après”, a déclaré Darı, publié dans Independent Turkish : “Un navire flottant sur la côte de la mer Méditerranée ; Nous vous présentons son interview sous le titre “Alimentation différente, divertissement différent chaque jour”:

– Gérez les hôtels Anjeliq. Les restaurants à l’intérieur de vos hôtels attirent également l’attention. Tout d’abord, pouvez-vous nous en dire un peu plus sur le processus de création de Soul of Kitchen ?

Nous avons des hôtels nommés Anjeliq Club, Anjeliq Downtown et Anjeliq House sous l’égide d’Anjeliq Hotels. Soul of Kitchen est également situé à Anjeliq House Boutique Hotel. Un restaurant de très bon rapport qualité prix pour nous.
L’esprit et l’énergie sont très importants pour moi. En tant qu’équipe, nous tirons notre énergie de la cuisine et nous la reflétons sur nos clients. Chez nous, la gastronomie passe avant tout, l’hébergement vient après. Parce que la gastronomie est très précieuse pour moi et mon équipe. Nous offrons de nouvelles expériences avec notre cuisine et une vue sur la magnifique côte méditerranéenne en constante évolution. Nous interprétons au mieux la cuisine du monde, la cuisine extrême-orientale, la cuisine turque, la cuisine égéenne et la cuisine méditerranéenne. Nous avons une cuisine active. Nous avons des changements hebdomadaires, nous avons des menus différents. J’ai mis beaucoup d’efforts dans Soul of Kitchen et je fais de mon mieux pour le développer.

– Ce n’est pas facile de présenter ensemble une carte de sushis et des plats d’autres cuisines différentes, est-ce que je me trompe ?

Depuis l’ouverture de Soul of Kitchen, nous servons activement la cuisine japonaise. Ce n’est pas facile, bien sûr, mais on continue en ajoutant quelque chose à chaque fois. Je pense que nous avons très bien interprété les sushis. Nous avons une cuisine teppanyaki et une cuisine sashimi.
Nous séchons et marinons le poisson dans des vitrines pour le faire vieillir à sec, l’aromatisons avec nos propres sauces et le servons à nos clients.Nous ne proposons pas les produits directement pour la découpe. Dans la carte des sushis, nous combinons des produits importés avec nos propres produits. Nous avons actuellement 38 types de sushis, 16 sashimis et 6 types de teppanyaki. Nous fabriquons toutes nos sauces nous-mêmes.

‘J’AI AJOUTÉ À NOTRE MENU LES SAVEURS QUE J’AIME DANS LES PAYS QUE J’AI VISITÉ’

– Comment composez-vous votre menu ?

J’ai été dans de nombreux pays du monde. Avec mon équipe, nous avons ajouté des saveurs que j’aimais et qui étaient différentes dans les pays que j’ai visités à notre menu en ajoutant mes commentaires. Bref, on peut dire que notre menu est une composition que j’ai empruntée aux pays que j’ai visités. Je m’intéresse beaucoup à toutes les étapes du plat, de la sauce à la présentation.

– Quels sont vos plats les plus appréciés ?

Tout d’abord, il y a les sushis et les sashimis. Suivi des produits de la pêche et des spaghettis au homard. Tomahawk, ribs, cage, steak new-yorkais, paella et risotto sont aussi nos saveurs préférées.

‘L’ÂME DE LA CUISINE LA CUISINE DE NOTRE MAISON’

– On dirait que Soul of Kitchen a terminé votre hôtel-boutique ici…

Anjeliq House est notre maison, Soul of Kitchen est notre cuisine à domicile.
C’est un petit hôtel de 20 chambres. Mais nous essayons de penser aux moindres détails qui feront que nos clients se sentent spéciaux.
Nous avons déjà conçu nos chambres dans un concept où vous vous sentirez chez vous. Les objets design, les meubles et les accessoires que vous pouvez voir à l’intérieur sont des pièces que j’ai achetées en voyageant à travers le monde et chacune est très précieuse. Tous ces accessoires ont une histoire et une mémoire. Par exemple, nous avons une horloge de fabrication allemande qui a plus de 100 ans, un meuble de bibliothèque qui a plus de 100 ans, un bar composé de 210 morceaux de verre…

– La satisfaction du client est très importante pour vous, n’est-ce pas ?

Nous fournissons des services pour l’entière satisfaction des clients à la fois dans notre hôtel et dans notre restaurant, ce qui est très important pour nous.
Nous voyons notre entreprise comme un navire flottant sur la côte de la mer Méditerranée. Ici, vous pouvez tomber dans un sommeil paisible avec le bruit des vagues de la mer. Nous travaillons avec une jeune équipe. Bien sûr, nous ne commettons pas d’erreurs, mais c’est notre plaisir d’accueillir nos hôtes de la meilleure façon possible. Nous sommes tournés vers l’avenir, voulant toujours faire des choses différentes. Je parcoure le monde, à la recherche de… “Anjeliq”, l’ange, le bonheur ; “Âme” signifie âme. C’est ainsi que nous voulons servir nos clients. En d’autres termes, nous visons à rendre votre âme heureuse et à nourrir votre âme.

« AJOUTONS DE LA VALEUR À ALANYA ET À NOTRE PAYS »

– Quelle est votre occupation principale ?

Un architecte. Je fais des affaires à la Dominique, à New York et à Miami. Je suis à l’étranger 15 jours par mois. Je fais des recherches à la fois pour mon métier et pour la gastronomie. Je partage et mène la recherche et le développement de cette recherche avec mes coéquipiers. Je pense que nous ajoutons de la valeur à notre Alanya et à notre pays en exerçant différents métiers dans le tourisme. Je vois que ce sera encore mieux. J’envisage d’ouvrir un nouveau site à Miami et à New York dans le futur. Sinon, nous avons quelques préparatifs pour Bodrum et Çeşme…

– Vous avez beaucoup d’invités étrangers. Par quelle nourriture s’intéressent-ils le plus ?

En fait, le ratio d’invités étrangers et nationaux est de 50 à 50%. La raison pour laquelle les étrangers nous préfèrent est que nous proposons une cuisine du monde. Les plats les plus fréquemment commandés sont le steak, le tomahawk, les sushis, les sashimis, le sashimi de bar, le tartare d’anguille, le tartare de crevettes et le tartare de calmar.

‘CHAQUE JOUR UN PLAISIR DIFFÉRENT, UN PLAISIR DIFFÉRENT’

– Çeşme-Alaçatı et Bodrum sont les stations balnéaires les plus recherchées. Ces dernières années, Alanya a également été fréquemment mentionnée. Qu’est-ce qui distingue cet endroit ?

Bien sûr, Alaçatı est très fort en raison des possibilités de Bodrum. En tant qu’Alanya, nous commençons la saison estivale en avril et la terminons en décembre.
Cela prend tellement de temps. Nous avons du beau temps. Surtout de septembre à novembre. Si je parle de ma propre marque; La caractéristique la plus importante de notre restaurant est que tous nos produits proviennent d’un jardin biologique. De plus, nous proposons des délices de la cuisine du monde et gardons le divertissement et la nourriture ensemble. Nous l’avons appelé “manger-boire-apprécier-rester”. Nous proposons des animations différentes tous les jours de la semaine. Nos clients ont droit à un repas et à des divertissements différents chaque jour. Nous ne répétons pas la journée. Cela fonctionne à la fois pour les clients et les employés.

– Est-il possible d’entrer dans votre restaurant sans réservation ?

Nous n’acceptons pas les clients à l’hôtel ou au restaurant sans réservation. Comme nous sommes à la carte, nous faisons des présentations spéciales. Bien sûr, il est nécessaire de se préparer à l’avance pour ces présentations. Nous avons des célébrations quotidiennes spéciales telles que des mariages et des anniversaires, que nous appelons “Anjeliq Event”. Dans ces organisations, il est nécessaire de se préparer à l’avance pour les récompenses spéciales et les demandes spéciales.
Pour éviter les événements perturbateurs, nous n’acceptons que les clients sur réservation.

LE PROJET ‘CUTE BEARIES’ EST NÉ LE 23 AVRIL.’

– Les fruits tropicaux sont cultivés à Alanya depuis un certain temps, et vous avez même un festival. Êtes-vous intéressé par les produits agricoles tropicaux?

Je pense qu’en tant que pays, nous sommes très riches en fruits tropicaux. Surtout à Alanya. Je suis curieux, oui, j’ai même un verger de mangues et d’avocats. Je viens de dire que je fais des affaires à la Dominique, j’y ai apporté des plants de papaye, de myrtille, de passiflore et j’ai de sérieux rendements. Notre Alanya est vraiment riche. Nous avons récemment organisé un événement, combinant tous nos produits avec de la mangue. Et ils ont tous été très appréciés. Par exemple, nous avons combiné la mangue avec des sushis et l’avons présenté à nos précieux invités. Je pense que ceux-ci sont efficaces aussi bien dans le tourisme que dans la gastronomie.

– Vous avez décoré le jardin de votre hôtel avec des ours en peluche. Cette application ‘Cute Bears’, constamment partagée sur les réseaux sociaux, a également fait beaucoup parler d’elle. Comment l’idée t’est-elle venue?

Il y a exactement 10 ans, lors du lancement de l’hôtel Club Anjeliq, nous avions un dessin d’ours pour les mascottes. Nous avons donné des cadeaux aux invités dans leurs chambres. Cette année, le 23 avril, j’ai décidé de faire un tel concept à la fois pour les enfants et pour la célébration de notre 10e anniversaire à Anjeliq House. Il a attiré beaucoup d’attention. Nos oursons, petits et grands, sont conçus pour ne pas être affectés par le soleil ou l’eau. Nous changeons le concept de nos ours en fonction des jours spéciaux et des choses étonnantes se produisent. Quand nos clients sont contents, nous le sommes aussi.

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